Ингредиенты: мука — 1 чашка (110 г), манка — 1 чашка (140 г), сахар — 1 чашка (170 г), масло сливочное — 60 г + для смазки, замороженная клубника — 500-600 г, молоко — 90 мл, разрыхлитель — 1 ч.л., ванильный сахар — 1 пакетик (8 г), сахарная пудра для подачи.
Процесс приготовления:
В большой миске смешиваю сухие ингредиенты: муку, манку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваю венчиком. Делю полученную смесь на три примерно равные части.
Одну часть перекладываю в отдельную миску, добавляю туда холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и растираю пальцами в маслянистую крошку. У меня готовы три слоя: два сухих и один — масляная крошка.
Форму (20-22 см) застилаю пергаментом и обильно смазываю его сливочным маслом. На дно ровным слоем высыпаю первую часть сухой смеси. Сверху выкладываю половину замороженной клубники (её я даже не размораживаю, чтобы не тек сок).
На ягоды насыпаю вторую часть сухой смеси, затем оставшуюся клубнику. Верхним, завершающим слоем равномерно распределяю масляную крошку.
Аккуратно, тонкой струйкой поливаю всю конструкцию холодным молоком, стараясь промочить крошку.
Отправляю пирог в разогретую до 180°C духовку на 50-60 минут, пока верх не станет золотисто-румяным. Готовому пирогу даю полностью остыть в форме, а потом ещё и в холодильнике пару часов — так он идеально держит форму и становится нежным. Перед подачей посыпаю сахарной пудрой. Идеально к чаю!
