Ингредиенты: сахар – 3–4 ст.л., молоко – 250 мл, изюм – 1 горсть, сливочное масло – 50 г, яйца – 2 шт., мука – 180–200 г, разрыхлитель – 1 ч.л., соль – щепотка, ваниль – по желанию.
Приготовление. Довожу молоко до кипения, добавляю изюм и даю немного остыть до теплого состояния. Взбиваю яйца с сахаром и растопленным сливочным маслом, добавляю щепотку соли. Вливаю теплое молоко с изюмом в яичную смесь, перемешиваю. Просеиваю муку с разрыхлителем и аккуратно добавляю в тесто до однородности. Перекладываю массу в форму и выпекаю при 180°C около 35–40 минут до золотистой корочки. В результате получается нежный, пышный кекс с воздушной молочно-изюмной текстурой.
