Один раз приготовила — и теперь кетчуп в доме просто не нужен. Соус получается яркий, ароматный, с лёгкой остротой и насыщенным вкусом свежего базилика. Делается просто, хранится в холодильнике отлично и подходит буквально ко всему.
Он густой, чуть сладковатый, с чесночной ноткой и пряным послевкусием — идеально к мясу, картошке или просто намазать на хлеб.
Ингредиенты
Помидоры — 1 кг, сахар — 100 г, чеснок — 3 зубчика, соль — по вкусу, чёрный молотый перец — 0,5–1 ст. л., базилик — около 120 г, растительное масло — 100 мл.
Как готовить
Помидоры измельчите через мясорубку или блендер, доведите до кипения и проварите около 5 минут, затем добавьте сахар, чеснок, соль и перец, перемешайте.
Всыпьте мелко нарезанный базилик и влейте масло, готовьте на умеренном огне ещё 15 минут, помешивая.
После чего горячий соус разлейте по чистым горячим стеклянным бутылкам и герметично закройте — после остывания уберите в холодильник.
Совет
Обязательно добавляйте базилик в конце приготовления, чтобы сохранить аромат и цвет.
