Хотите приготовить домашнюю выпечку без сахара, масла и яиц? Этот кекс на основе яблочного пюре, сухофруктов и овсяной муки получается мягким, ароматным и в меру сладким благодаря натуральным ингредиентам.
Ингредиенты
Изюм — 120 г, курага — 150 г, грецкие орехи или миндаль — 50 г, овсяная мука — 200 г, яблочное пюре — 200 г, корица — 0,5 ч. л., имбирь — щепотка, мускатный орех — щепотка, разрыхлитель — 2 ч. л.
Как готовить
Изюм и курагу залейте кипятком на несколько минут, затем воду слейте. Курагу и орехи мелко нарежьте.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, после чего измельчите блендером до состояния пюре. Если используете готовое яблочное пюре, этот шаг пропустите.
Соедините в глубокой миске изюм, курагу, орехи, яблочное пюре, корицу, имбирь и мускатный орех. Тщательно перемешайте.
В отдельной ёмкости смешайте овсяную муку с разрыхлителем. Добавьте сухую смесь к фруктово-ореховой массе и перемешайте до однородности.
Форму для выпечки застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте поверхность лопаткой.
Выпекайте кекс в разогретой до 170 градусов духовке 40–50 минут до готовности.
Готовый кекс достаньте из духовки и оставьте остывать при комнатной температуре. После полного остывания нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
Полезные советы
- Выбирайте мягкую курагу и изюм. Если сухофрукты слишком сухие, подержите их в горячей воде 10–15 минут. Так кекс получится более нежным и сочным.
- Яблочное пюре лучше готовить из сладких яблок. Сорта с естественной сладостью помогут обойтись без сахара и сделают вкус более насыщенным.
