Сначала к молоку добавляю сливочное масло и подогреваю в микроволновке до растворения. В миску разбиваю яйца, вливаю тёплое молоко с маслом, добавляю подсластитель и ванилин, взбиваю венчиком.
Смешиваю муку с разрыхлителем и постепенно всыпаю в яичную смесь, перемешивая до гладкого теста без комочков — консистенция должна напоминать блинное тесто.
Вишню очищаю от косточек (замороженную заранее размораживаю и сливаю лишнюю жидкость). Выкладываю ягоды на дно порционных формочек (по 300 мл каждая) или одной формы диаметром 16 см, заливаю тестом.
Выпекаю при 165 °C верх-низ около 40–45 минут, пока клафути не подрумянится и не останется жидким в середине. После выпечки оставляю пирог в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на час — и подаю к столу.
