Катлама — тонкие, слоёные лепёшки, которые готовятся на сухой сковороде. Вкус просто восхитительный, а продукты всегда под рукой. Можно подавать вместо хлеба или с чаем.
Ингредиенты
Мука 500–550 г, вода 300 мл, яйцо 1 шт., соль 1 ч.л., сливочное масло 100 г
Как готовить
Просеиваю муку в миску, добавляю соль, вливаю воду и разбиваю яйцо. Замешиваю мягкое эластичное тесто, при необходимости добавляю немного муки. Оставляю тесто отдохнуть 20–30 минут.
Затем делю тесто на 9 частей по 100 г. Беру один кусочек, раскатываю в тонкий пласт, смазываю размягчённым сливочным маслом и слегка присыпаю мукой. Нарезаю на полоски шириной примерно 2 см, складываю их друг на друга и заворачиваю рулетиком, закрепляю край и слегка придавливаю рукой. Повторяю то же с остальными кусочками теста.
Убираю заготовки в морозильник на 30 минут или в холодильник до застывания масла. После охлаждения раскатываю каждую заготовку в лепёшку толщиной около 2 см. Жарю на сухой сковороде на среднем огне до готовности.
Совет
Подавайте горячими — они особенно вкусные!
