Когда хочется приготовить полноценный ужин без лишних хлопот, часто делаю куриные ёжики в томатном соусе с молодой картошкой. А если использовать полуготовый длиннозерновой рис, ёжики выходят особенно красивыми — во время тушения рисинки раскрываются наружу и создают тот самый эффект «иголочек».
Блюдо получается нежным, сочным и очень домашним. Томатный соус делает тефтели ароматными, а молодая картошка отлично пропитывается мясными соками и становится невероятно вкусной.
Для приготовления вам понадобится
Куриный фарш — 500 г, молодой картофель — 700 г, длиннозерновой рис — 120 г, репчатый лук — 1 шт., протертые томаты — 400 г, чеснок — 2 зубчика, зелень — 1 небольшой пучок, оливковое масло — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., черный перец — по вкусу, паприка — 1 ч. л.
Как готовить
Рис отварите до полуготовности и полностью остудите. Смешайте его с куриным фаршем, половиной мелко нарезанного лука, солью и перцем. Сформируйте небольшие круглые ёжики.
Молодой картофель хорошо промойте, не очищайте и, если клубни крупные, разрежьте пополам. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте оставшийся лук. Добавьте протертые томаты, чеснок, паприку и немного воды.
Доведите соус до кипения. Выложите картофель и ёжики, накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 35–40 минут до полной готовности. Перед подачей щедро посыпьте блюдо свежей зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже готовила такие ёжики с молодой картошкой и теперь всегда использует именно длиннозерновой рис. Круглозерный тоже подойдет, но красивых «иголочек» не получится. А еще очень удобно, что весь ужин готовится в одной кастрюле — меньше посуды и больше времени на отдых после ужина.
