Этот картофель я однажды попробовала в гостях — и с тех пор сковороду почти не достаю. Никакого фритюра, минимум масла, а вкус такой, будто блюдо готовили для ресторана. Нежный внутри, с румяной корочкой сверху, пропитанный молоком, луком, чесноком и тянущимся сыром. Идеально и к ужину, и на праздничный стол.
Ингредиенты: картофель — 1 кг, репчатый лук — 2 шт., молоко — 400 мл, сливочное масло — 60 г, твёрдый сыр — 120–150 г, чеснок — 3 зубчика, соль и чёрный перец — по вкусу.
Картофель очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками. Лук нашинкуйте кольцами. Форму для запекания щедро смажьте сливочным маслом. Выложите слой картофеля, посолите, поперчите, добавьте немного лука и щепоть мелко натёртого чеснока. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, сверху должен быть картофель. Молоко подогрейте и аккуратно залейте содержимое формы — оно должно почти полностью покрывать ломтики. Накройте фольгой и отправьте в духовку при 200 °C на 40 минут. Затем фольгу снимите, посыпьте тёртым сыром, убавьте температуру до 180 °C и запекайте ещё 30–40 минут до красивой золотистой корочки.
