Хрустящие снаружи, мягкие и сочные внутри — эти ленивые пирожки исчезают со стола моментально! Подойдут для завтрака, перекуса или быстрого семейного ужина.
Ингредиенты
Шампиньоны или вешенки — 400 г, картофель — 5 шт., крупная луковица — 1 шт., твёрдый сыр — 100 г, большой прямоугольный лаваш — 1 лист, петрушка и укроп — 1 большой пучок, чеснок — 2 зубчика, яйца — 2 шт., панировочные сухари — по желанию, растительное масло — для жарки, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите картофель, отварите до готовности и разомните в пюре. Грибы и лук нарежьте тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко порубите, сыр крупно натрите.
Обжарьте грибы на сухой сковороде до полного испарения жидкости, затем добавьте лук и немного растительного масла.
Готовьте до мягкости и лёгкой золотистости, посолите и поперчите.
Добавьте чеснок с зеленью, прогрейте ещё минуту и смешайте с картофельным пюре.
Распределите начинку по лавашу, оставив с одного края свободную полосу шириной 3–4 см.
Посыпьте сыром, свободный край смажьте взбитым яйцом и сверните плотный рулет.
Положите его швом вниз и оставьте на 20–30 минут, после чего нарежьте кусочками шириной 3–4 см.
Обмакните каждый кусочек во взбитые подсоленные яйца, при желании обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
Переложите на бумажное полотенце и подавайте горячими.
Полезный совет
Для рецепта выбирайте свежий и эластичный лаваш, который не ломается при сворачивании. Можно использовать и вчерашнее картофельное пюре, предварительно прогрев его вместе с грибами.
