Есть блюда, которые не нуждаются в украшательствах. Минская драчена — как раз из таких. Простая, сытная и очень домашняя, она готовится из доступных продуктов, а на вкус получается настолько уютной, что возвращает в детство и деревенскую кухню. Это тот самый случай, когда из обычной картошки выходит настоящее национальное блюдо.
Ингредиенты: картофель — 1 кг, яйца — 3 шт., молоко — 150 мл, репчатый лук — 1 шт., мука — 2–3 ст. л., сливочное масло — 40 г, соль — по вкусу, чёрный перец — по желанию.
Как готовить: картофель очистите и натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите лишний сок. Лук мелко нарежьте или натрите вместе с картофелем. Добавьте яйца, молоко, муку, соль и перец, хорошо перемешайте до густой, но текучей массы. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите картофельную смесь и разровняйте. Сверху можно добавить несколько кусочков масла для румяной корочки. Запекайте при 180 градусах около 40–45 минут до золотистого цвета. Подавайте драчену горячей — со сметаной, солёными огурцами или жареными шкварками.
