Сначала хорошо подрумяниваю копчёную грудинку с луком, чтобы вытопился ароматный жир, затем добавляю морковь и чеснок, а дальше просто вливаю кипяток и закладываю картошку.
Грудинка сама отдаёт супу копчёный мясной вкус, сливки делают его мягким и уютным, а картофель — густым и сытным. Получается настоящее горячее первое для прохладного осеннего дня.
Для приготовления вам понадобится
500 г картофеля, 200 г копчёной грудинки или бекона, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 л кипятка, 150 мл сливок 20%, соль, чёрный перец и зелень по вкусу.
Как готовить
Грудинку нарежьте небольшими кусочками и обжарьте прямо в кастрюле до румяности. Часть отложите для подачи. В вытопившийся жир добавьте мелко нарезанные лук и морковь, жарьте 3–4 минуты, затем положите чеснок.
Картофель нарежьте небольшими кубиками, отправьте в кастрюлю и залейте кипятком. Посолите совсем немного — грудинка уже солёная. Варите 12–15 минут до мягкости картофеля.
Влейте сливки, поперчите и прогрейте ещё 2–3 минуты. Подавайте с отложенной румяной грудинкой и зеленью.
Личный опыт
Этот рецепт родился у автора PopcornNews.ru Ольги Мороз после просмотров старых рецептов Джейми Оливера, когда он практически каждый суп готовит без варки больона. А потом под руки попался кусочек удачной грудинки "Папа может" с мясными прослойками всего за 200 рублей. Решено было готовить и этот суп, теперь у семьи он один из любимых. Данный материал не является рекламой.
