Никакого привычного теста: основой для пирога станет картофельное пюре, а внутри — сочная курица, ароматные грибы и расплавленный сыр. Сытное и необычное блюдо для семейного ужина.
Ингредиенты для формы диаметром 22–24 см
Картофельное пюре — 350 г, куриное филе — 200–250 г, шампиньоны — 200 г, репчатый лук — 1 шт., пшеничная мука — 100 г, яйцо — 1 шт., твёрдый сыр — 100 г, растительное масло — для жарки и смазывания формы, соль и чёрный перец — по вкусу, свежая зелень — для подачи.
Как готовить
Возьмите куриное филе, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте вместе с измельчённым луком на растительном масле в течение 7–8 минут до полной готовности. Посолите и переложите на тарелку.
В той же сковороде обжарьте нарезанные пластинками шампиньоны до испарения жидкости и лёгкого подрумянивания, в конце посолите и поперчите.
Соедините картофельное пюре с яйцом и мукой, замесив мягкую массу, способную держать форму. Распределите её по застеленной пергаментом форме, сформировав дно и бортики.
Выложите внутрь курицу с луком, а сверху — грибы. Накройте фольгой и запекайте при 180 °C около 25 минут.
Снимите фольгу, посыпьте пирог натёртым сыром и готовьте ещё 10–15 минут до румяной корочки.
Дайте постоять 5–10 минут, украсьте зеленью и нарежьте порциями.
Полезный совет
Начинку можно менять по вкусу — подойдут мясной фарш, ветчина, овощи или копчёная курица. Подавайте пирог со сметаной или лёгким соусом.
