Долго обходила этот рецепт стороной — казалось, что возни много. А зря. Эти картофельные зразы готовятся проще, чем кажется, а результат получается просто шикарный: румяная корочка, нежное картофельное тесто и сочная куриная начинка внутри. Теперь готовлю их на обед или ужин, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего и сытного — семья всегда в восторге.
Ингредиенты (на 6 порций): картофель — 1 кг, куриный окорочок — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., яйца — 2 шт., сливочное масло — 40 г, мука — 4–5 ст. л., растительное масло — 50 мл, соль и перец — по вкусу.
Приготовление: куриный окорочок отварите до готовности, остудите и отделите мясо от костей. Картофель очистите, нарежьте, залейте кипятком, посолите и варите до мягкости. Слейте воду, разомните в пюре, добавьте сливочное масло, яйца, перец и 2–3 ложки муки, хорошо перемешайте — должно получиться мягкое картофельное тесто. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистости. Куриное мясо измельчите, добавьте к луку, посолите, поперчите и прогрейте 4–5 минут. Из картофельной массы сформируйте лепёшки, в центр выложите начинку, слепите котлеты и обваляйте в муке. Обжаривайте зразы на разогретом масле с двух сторон до румяной корочки.
