Если дома есть один апельсин и немного сливочного масла, можно приготовить удивительно вкусное печенье к чаю. Главная изюминка этого рецепта — ароматная цитрусовая начинка, которая готовится прямо вместе с кожурой. Благодаря этому выпечка получается невероятно душистой, с легкой апельсиновой горчинкой и ярким вкусом.
Снаружи печенье выходит румяным и слегка хрустящим, а внутри остается нежным и сочным.
Для приготовления вам понадобится
Для теста: мука — 320 г, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 50 г, сметана — 3 ст. л., сахар — 80 г, сода — ½ ч. л., соль — щепотка.
Для начинки: апельсин — 1 крупный шт., сахар — 160 г, кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Как готовить
Сливочное масло разотрите с сахаром. Добавьте яйцо, сметану, соль и соду, хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Апельсин тщательно вымойте, разрежьте на дольки и удалите косточки. Измельчите фрукт вместе с кожурой в блендере. Добавьте сахар и кукурузный крахмал, перемешайте до однородности.
Охлажденное тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 3–4 мм. Равномерно распределите апельсиновую начинку по всей поверхности и сверните плотным рулетом. Уберите рулет в холодильник на 15–20 минут, чтобы его было легче нарезать.
Затем нарежьте рулет кусочками толщиной около 3 см и выложите на противень срезом вверх. Выпекайте при температуре 200–220 градусов около 15–20 минут до красивого золотистого цвета.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже готовила это печенье. Это пугает, но самое главное — не очищать фрукт от кожуры, именно она дает тот самый яркий цитрусовый вкус. А еще эти завитки особенно хороши на следующий день, когда начинка полностью пропитывает тесто и становится похожей на нежный апельсиновый мармелад.
