Эти деруны выглядят как праздничная закуска, а готовятся удивительно просто — буквально выкладываются ложкой. Необычное сочетание хрустящего картофеля и сочного мяса всегда вызывает интерес у гостей и исчезает со стола первым. А соус делает блюдо настолько удачным, что без добавки не обходится никто.
Ингредиенты: картофель 3 крупные штуки, яйца 2 шт, чеснок 4 зубчика, лук 1 шт, мука 4 столовые ложки, фарш 100 г, соль по вкусу, черный молотый перец, куркума. Для соуса: сметана, майонез, фиолетовый лук, маринованный огурец.
Приготовление: картофель и лук измельчают до пюреобразного состояния на тёрке или в комбайне, добавляют выдавленный чеснок, яйца, муку, соль и специи, тщательно перемешивают до однородной массы. Фарш отдельно солят и перчат. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладывают картофельную смесь, сверху распределяют небольшое количество фарша и прикрывают ещё одной ложкой картофельной массы, формируя деруны. Жарят на среднем огне с двух сторон до румяной корочки и полной готовности. Для соуса мелко нарезают фиолетовый лук и маринованный огурец, смешивают их со сметаной и майонезом до кремовой текстуры. Подают деруны горячими, щедро дополнив соусом — гости будут в восторге.
