Ингредиенты:
картофель — 1 шт., яйца — 4 шт., сладкий перец — по вкусу, петрушка — немного, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, растительное масло — 2 ст. л., сыр — 80 г
Картофель нарезаю тонкими кружочками и выкладываю в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваю до золотистой корочки с одной стороны — важно, чтобы он стал румяным и ароматным.
Яйца взбиваю в миске, добавляю мелко нарезанный сладкий перец, петрушку, соль и чёрный перец. Заливаю этой смесью картофель, убавляю огонь и накрываю сковороду крышкой.
Готовлю фриттату на медленном огне около 15 минут, пока яйца не схватятся. Затем щедро посыпаю тёртым сыром, снова накрываю крышкой и держу на плите ещё пару минут — до полного расплавления.
Подаю горячей, разрезая прямо на сковороде. Иногда добавляю щепотку копчёной паприки или любимых специй — вкус становится ещё глубже и насыщеннее.
