Ингредиенты. Картофель очищенный (0,5 кг), перец красный молотый (0,5 ч. ложки), перец черный молотый (0,25 ч. ложки), мускатный орех (0,5 ч. ложки), масло растительное (50 мл), соевый соус (50 мл), чеснок (2 зубка).
Приготовление. Картофель очищаю, мою и нарезаю тонкими брусочками, лучше всего специальной шинковкой. Подготовленную соломку промываю в 2–3 водах, чтобы удалить лишний крахмал.
В кастрюле довожу воду до кипения, всыпаю картофель. После повторного закипания варю ровно 1 минуту. Затем откидываю картофель на дуршлаг и снова промываю.
Перекладываю картофель в миску, добавляю красный и черный перец, мускатный орех, перемешиваю и укладываю горкой.
В отдельной емкости довожу растительное масло до кипения. Чеснок очищаю и выдавливаю через пресс на верхушку картофельной горки. Сверху на чеснок аккуратно наливаю горячее масло. Добавляю соевый соус, тщательно перемешиваю и убираю в холодильник минимум на 30 минут.
