Тонкие ломтики картофеля, нежные соцветия цветной капусты и молочная заливка под румяной сырной корочкой. Простое и уютное блюдо для лёгкого ужина или гарнира.
Ингредиенты
Цветная капуста — 150 г, картофель — 200 г, молоко — 200 мл, твёрдый сыр — 50 г, сливочное масло — 1 ч. л., мускатный орех и чёрный перец — по вкусу, соль — около ½ ч. л. и немного для варки капусты.
Как готовить
Возьмите цветную капусту и, не размораживая, опустите в кипящую подсоленную воду.
Варите 4–5 минут, сохраняя соцветия плотными, затем откиньте на дуршлаг и остудите. Картофель очистите и нарежьте максимально тонкими кружочками.
Для заливки соедините молоко с натёртым сыром, добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха.
Смажьте форму сливочным маслом, равномерно разложите картофель, а сверху распределите разобранную на небольшие соцветия капусту.
Залейте молочно-сырной смесью и слегка прижмите овощи. Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 20 минут.
Снимите фольгу и готовьте ещё примерно 30 минут до мягкости картофеля и румяной корочки.
Перед нарезанием оставьте гратен на 5–10 минут.
Полезный совет
Чем тоньше нарезан картофель, тем равномернее он пропечётся. Если верх уже подрумянился, а ломтики ещё плотные, снова прикройте форму фольгой.
