Нежное тесто, сочная начинка и минимум хлопот! Ничего не нужно раскатывать или долго вымешивать — отличный рецепт для семейного ужина и домашнего чаепития.
Ингредиенты
Для формы диаметром 24 см: кефир жирностью 3,2% — 400 мл, яйца — 2 шт., пшеничная мука — 300–330 г, соль — 1 ч. л., сода — ½ ч. л.
Для начинки: белокочанная капуста — 600 г, репчатый лук — 1 шт., растительное масло — для жарки, соль и чёрный перец — по вкусу.
Растопленное сливочное масло и свежая зелень — для подачи по желанию.
Как готовить
Возьмите лук, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле около минуты. Добавьте нашинкованную капусту, посолите и поперчите.
Молодую капусту готовьте на среднем огне 3–5 минут, более плотную зимнюю — 8–10 минут. Полностью остудите начинку.
Для теста соедините кефир комнатной температуры с яйцами и солью. Добавьте соду, затем в два приёма введите просеянную муку. Должно получиться густое, но текучее тесто.
Застелите дно формы пергаментом, вылейте половину теста и разровняйте. Равномерно распределите капусту и покройте оставшимся тестом. Выпекайте при 180 °C около 40–50 минут.
Остудите пирог в форме, затем по желанию смажьте растопленным сливочным маслом и украсьте зеленью.
Полезный совет
Не добавляйте слишком много муки, иначе пирог получится плотным. Начинка обязательно должна остыть, чтобы тесто равномерно пропеклось.
