Капуста, картофель, лук и яичная заливка с мукой превращаются в нежную овощную лепешку, которую удобно нарезать порциями и подавать горячей.
Ингредиенты
Капуста — 450 г, картофель — 1 шт., лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, яйца — 4 шт., сметана — 2 ст. л., мука — 3–4 ст. л., разрыхлитель — 1/2 ч. л. или сода 2 г, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, зелень — по желанию, растительное масло — для сковороды.
Как готовить
Возьмите капусту и мелко нашинкуйте. Картофель очистите, натрите на мелкой терке и хорошо отожмите от лишней жидкости.
Лук нарежьте кубиками, добавьте к овощам, посолите и слегка помните руками.
В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сметану, муку, разрыхлитель, измельченный чеснок, соль и черный перец. Перемешайте до теста средней густоты.
Влейте яичную смесь к овощам и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. По желанию добавьте свежую или замороженную зелень.
Сковороду смажьте растительным маслом, выложите капустную массу и разровняйте.
Накройте крышкой, поставьте на сильный огонь примерно на 1 минуту, затем убавьте нагрев до слабого и готовьте до румяности.
На одной стороне это может занять около 35 минут, но ориентируйтесь по своей плите и сковороде. Когда верх перестанет липнуть, аккуратно переверните запеканку с помощью тарелки и бумаги для выпечки.
Верните ее в сковороду на бумаге и готовьте еще 10–15 минут, уже без крышки, при чуть более сильном нагреве.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует готовить запеканку в глубокой сковороде и не спешить прибавлять огонь. Лучше томить под крышкой на слабом огне, пока верх не схватится, и только потом аккуратно переворачивать.
