Эти оладьи я готовлю, когда хочется быстро, сытно и вкусно из самых простых продуктов. Пекинская капуста делает их мягкими и сочными, немного муки помогает держать форму, а бекон и сыр сразу вмешиваются в тесто — поэтому каждый кусочек получается ароматным и насыщенным. В итоге выходят румяные, поджаристые оладушки с хрустящей корочкой и нежной серединкой, без лишней возни и сложных приёмов.
Для приготовления вам понадобится: пекинская капуста — 300–400 г, яйца — 2 шт., пшеничная мука — 3–4 ст. л., бекон — 70–100 г, твёрдый сыр — 70 г, соль — по вкусу, чёрный перец, паприка или другие специи — по желанию, растительное масло — для жарки.
Пекинскую капусту мелко нарежьте, слегка посолите и немного помните руками, чтобы она стала мягче. Добавьте яйца, муку, специи и перец, перемешайте. Бекон нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной тёрке и сразу вмешайте в капустную массу. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи, и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте горячими — со сметаной, чесночным соусом или просто с овощами.
