Капусту теперь покупаю с запасом: стоит пожарить эти драники один раз, и домашние уже снова просят повторить.
Внутри много сочного фарша, капуста делает их мягче и нежнее, а чеснок даёт такой аромат, что обычные котлеты на их фоне уже проигрывают. С
Для приготовления вам понадобится
Молодая капуста — 500 г, мясной фарш — 600 г, яйцо — 1 шт., репчатый лук — 2 небольшие головки, чеснок — 2–3 зубчика, твёрдый сыр или пармезан — 50 г, мука — 2–3 ст. л., соль — 1 ч. л., чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Капусту шинкую как можно мельче. Лук мелко нарезаю или измельчаю в блендере, чеснок пропускаю через пресс. Соединяю капусту, лук и чеснок с фаршем, добавляю яйцо, тёртый сыр, соль и перец.
Подсыпаю муку и перемешиваю — масса должна получиться густой, но не плотной.
На сковороде разогреваю немного растительного масла. Столовой ложкой выкладываю массу небольшими порциями и слегка разравниваю. Жарю на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
После переворачивания можно на пару минут накрыть сковороду крышкой, чтобы фарш хорошо приготовился внутри.
Подаю горячими со сметаной, чесночным соусом, свежими овощами или картофельным пюре.
Интересный факт
Белокочанная капуста — один из лучших овощей для блюд с фаршем не только из-за сочности. В ней много витамина C и витамина K, а при короткой жарке часть витамина C сохраняется лучше, чем при долгом тушении.
