Название говорит само за себя: простые продукты, а результат — по-настоящему домашний, сытный и ароматный. Это блюдо я готовлю, когда хочется тепла и уюта: томлёная капуста становится мягкой и сочной, картофель пропитывается соками, а копчёные рёбрышки наполняют дом таким запахом, что все собираются на кухне ещё до готовности.
Ингредиенты: капуста белокочанная – 500–600 г, картофель – 3–4 шт, копчёные рёбрышки – 500 г, лук репчатый – 1 шт, морковь – 1 шт, сливочное масло – 30 г, растительное масло – 2 ст. л., лавровый лист – 2 шт, тимьян сушёный – ½ ч. л., соль – по вкусу, перец – по вкусу, свежая зелень – для подачи.
Приготовление: капусту тонко шинкую, картофель режу крупными дольками, лук — полукольцами, морковь натираю. В глубокой форме разогреваю сливочное и растительное масло, обжариваю лук до мягкости, добавляю морковь и прогреваю пару минут. Затем выкладываю слоями капусту, картофель и рёбрышки. Посыпаю специями, кладу лавр, солю, перчу и вливаю около 100 мл воды или бульона. Накрываю фольгой и запекаю при 180 °C около часа. За 15 минут до конца снимаю фольгу для румяной корочки. Подаю горячим, с зеленью — это действительно невозможно не доесть до последнего кусочка.
