Ингредиенты: сметана 15% 600 мл, сахар 80 г, капучино или кофе 3 в 1 5 пачек, вода 200 мл, желатин быстрорастворимый 25 г.
Процесс приготовления. Выливаю сметану в миску, добавляю сахар и оставляю при комнатной температуре на 15–20 минут, чтобы она немного нагрелась. В отдельной мисочке растворяю капучино в 200 мл кипятка и добавляю желатин, тщательно перемешивая до полного растворения. Если смесь остывает, я немного подогреваю её до 50 градусов.
Далее я наливаю в капучино 1–2 столовые ложки сметаны и перемешиваю — так выравниваю температуру, чтобы потом в торте не было комочков. Постепенно вливаю желатиновую смесь в сметану, постоянно помешивая.
Силиконовую форму ставлю на доску, выливаю в неё массу и отправляю в холодильник застывать на 3–4 часа, лучше на ночь. Когда торт застынет, прохожу ножом по краю формы, переворачиваю вместе с доской и аккуратно снимаю форму. Торт готов к подаче — нежный, сливочный и с ароматом кофе.
