Этот салат многие называют достойной альтернативой «Шубе». Он получается сытным, нежным и очень гармоничным по вкусу. Подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина.
Ингредиенты
Филе малосольной сельди — 250–300 г, яйца — 4 шт., картофель — 3–4 шт., маринованные или солёные огурцы — 2–3 шт., лук репчатый — 2 шт., консервированная кукуруза — 1–2 ст. л., консервированный зелёный горошек — 1–2 ст. л., растительное масло — 3 ст. л., уксус 9% — 1 ч. л., соль — щепотка, сахар — щепотка, майонез — 200 мл, горчица — 1 ч. л., варёный яичный желток — 1 шт.
Как готовить
Картофель отварите в мундире до готовности, полностью остудите и нарежьте небольшими кубиками.
Яйца сварите вкрутую, охладите и нарежьте крупными кусочками.
Один желток оставьте для приготовления соуса.
Филе сельди нарежьте небольшими кусочками, как для салата «Шуба».
Лук очистите и нарежьте кубиками или тонкими полукольцами. Смешайте растительное масло, уксус, соль и сахар. Залейте этой смесью лук и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
Маринованные или солёные огурцы нарежьте кубиками.
Откройте кукурузу и зелёный горошек, при необходимости слейте жидкость.
Для заправки соедините майонез, горчицу и варёный желток. Разотрите массу до однородности.
Переложите в салатник картофель, яйца, сельдь, огурцы, маринованный лук, кукурузу и горошек. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 30–60 минут, чтобы вкусы хорошо соединились.
Подавайте охлаждённым.
