Для этой выпечки не нужны ни сложные ингредиенты, ни особые кулинарные навыки. Достаточно замесить мягкое творожное тесто, свернуть его особым способом — и обычные заготовки превратятся в аппетитные «розочки», которые выглядят как десерт из кондитерской.
Ингредиенты
Яйцо — 1 шт., сахар — 80 г, щепотка соли, щепотка ванилина, сливочное масло (мягкое) — 80 г, творог — 250 г, разрыхлитель — 6 г, мука — 300 г, сахарная пудра для посыпки.
Как готовить
Яйцо смешайте с сахаром, солью и ванилином до однородности. Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте. Выложите творог и тщательно разотрите массу.
Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно всыпьте в творожную смесь. Замесите мягкое, пластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте в пласт толщиной около 3 мм. Стаканом вырежьте кружочки диаметром 7–7,5 см.
Возьмите три кружочка, уложите их внахлёст друг на друга и сверните рулетиком. Разрежьте рулет пополам и слегка расправьте края, формируя розочки. Так же сформируйте остальные заготовки.
Выложите розочки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до лёгкого золотистого цвета.
Готовые творожные «розочки» полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова отмечает, что главный секрет нежной текстуры кроется в качестве творога.
Лучше выбирать мелкозернистый продукт или предварительно протирать его через сито, чтобы тесто получилось максимально однородным. Также важно не переборщить с мукой — готовое тесто должно оставаться мягким и пластичным.
