Беру пачку творога, несколько спелых абрикосов и немного сливочного масла — и за считаные минуты замешиваю тесто для домашней галеты. Никаких дрожжей, долгих расстоек и сложной формовки. Пока тесто отдыхает в холодильнике, остается только подготовить начинку, а дальше духовка сделает все сама.
Галета получается с тонким рассыпчатым тестом, сочной фруктовой серединкой и аппетитными румяными краями.
Для приготовления вам понадобится
Творог — 150 г, сливочное масло — 100 г, пшеничная мука — 160 г, желток — 1–2 шт., сахар — 2 ст. л., соль — 2 щепотки, абрикосы — 6–8 шт., кукурузный крахмал — 1 ч. л., сахар для начинки — 2 ст. л., сахарная пудра — для подачи.
Как готовить
Муку соедините с сахаром и солью, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и разотрите все вилкой или руками в крошку. Добавьте творог и желток, быстро замесите мягкое тесто. Заверните его в пакет и уберите в холодильник или морозилку.
Абрикосы вымойте, удалите косточки и разрежьте половинками или ломтиками. Охлажденное тесто раскатайте прямо на листе пергамента в круг толщиной около 4–5 мм.
Середину слегка присыпьте кукурузным крахмалом, сверху красиво разложите абрикосы, посыпьте сахаром и заверните свободные края теста к центру, оставляя начинку открытой.
Выпекайте галету при 180 °C около 35 минут до золотистой корочки. После выпечки дайте ей немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила эту галету с абрикосами. Понравилось, что никакой возни с дрожжевым тестом, и на столе румяный пирог. Если абрикосы очень сочные, не пропускайте слой кукурузного крахмала — он сохранит начинку густой, а тесто не поплывет.
