«Капустная радость» — хрустящий, сочный и пикантный салат из доступных продуктов. Маринованные огурцы добавляют приятную кислинку, горошек и морковь — сладость, а чеснок с острым перцем делают вкус выразительным. Салат готовится без майонеза и становится ещё вкуснее после настаивания.
Ингредиенты
Белокочанная капуста — 600 г, морковь — 1 шт., маринованные огурцы — 3 шт., красный салатный лук — 1 шт., консервированный зелёный горошек — 1 банка, чеснок — 2 зубчика, острый перец — 1/2 стручка, укроп — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, уксус 9% — 1 ст. л., подсолнечное масло — 30 мл, соль — по вкусу.
Как готовить
Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и немного помните руками, чтобы она стала мягче, но сохранила хруст.
Морковь крупно натрите, огурцы нарежьте тонкой соломкой, а красный лук — полукольцами.
Чтобы смягчить вкус лука, его можно на пару минут залить кипятком, а затем обсушить.
Чеснок и острый перец мелко порубите. С горошка слейте жидкость, укроп и петрушку измельчите.
Соедините все подготовленные продукты в салатнике.
Смешайте подсолнечное масло с уксусом, заправьте салат и тщательно перемешайте.
Оставьте на 10–15 минут, а для более насыщенного вкуса уберите в холодильник примерно на час.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует капусту мять совсем недолго — только до лёгкой влажности, иначе салат потеряет главный хруст.
