Летом кабачков становится так много, что обычные оладьи и рагу быстро надоедают. В такие дни чаще всего готовлю легкий крем-суп. Несколько простых овощей, немного сливок — и получается нежное, бархатистое блюдо с насыщенным вкусом.
А если дополнить его домашними чесночными сухариками, обед получается не хуже, чем в хорошем ресторане.
Для приготовления понадобится
Кабачок — 500 г, картофель — 130 г, репчатый лук — 70 г, сливки 20% — 200 мл, вода — 350 мл, чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 1 ст. л., свежая петрушка — небольшой пучок, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте нарезанный картофель, влейте воду и варите около 10 минут.
Затем положите кабачок, нарезанный крупными кусочками, и готовьте еще 10–12 минут до полной мягкости овощей. Добавьте чеснок, влейте сливки и прогрейте суп, не доводя до активного кипения. Снимите кастрюлю с огня, добавьте петрушку и измельчите все погружным блендером до полностью однородной кремовой консистенции. При необходимости посолите и поперчите.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз считает, что этот суп невозможно представить без домашних чесночных сухариков. Для них достаточно нарезать белый хлеб небольшими кубиками, смешать с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 зубчиком пропущенного через пресс чеснока, щепоткой соли и сушеными итальянскими травами, затем запечь при 180 градусах 8–10 минут до золотистой хрустящей корочки. Именно такие сухарики делают нежный кабачковый суп еще вкуснее и ароматнее.
