Беру молодые кабачки, одно яйцо и несколько простых ингредиентов — и через 20 минут на столе получается необычный теплый салат, который хочется готовить снова и снова. Получается обалденная вкуснятина: кабачки остаются сочными внутри, тонкая яичная корочка делает их румяными, а ароматная заправка с медом, горчицей и соевым соусом идеально объединяет все вкусы.
Такой салат вкуснее всего подавать сразу, пока кабачки еще теплые.
Для приготовления вам понадобится
Кабачки — 700 г, яйцо — 1 шт., соль — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л.; помидоры — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, свежий базилик — небольшой пучок, петрушка — небольшой пучок; для заправки: растительное или оливковое масло — 3 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., мед — 1 ч. л., зернистая горчица — 1/2 ст. л., хмели-сунели — 1/2 ч. л., молотый кориандр — 1/2 ч. л., свежемолотый черный перец — по вкусу.
Как готовить
Кабачки нарежьте небольшими брусочками, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут. Затем слейте выделившийся сок, обсушите овощи бумажным полотенцем, добавьте яйцо и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся тонким слоем.
Обжарьте кабачки на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла до золотистой корочки, периодически переворачивая. Помидоры нарежьте крупными дольками, зелень измельчите, чеснок пропустите через пресс.
Для заправки соедините масло, соевый соус, лимонный сок, мед, зернистую горчицу, хмели-сунели, кориандр и черный перец, хорошо перемешайте. В салатнике соедините теплые кабачки, помидоры, чеснок и зелень, полейте заправкой, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила этот салат не один раз и заметила, что именно яйцо делает кабачки особенно удачными: они покрываются тонкой румяной корочкой, остаются сочными и почти не впитывают масло. А если дать салату постоять 5 минут перед подачей, заправка успевает полностью раскрыть свой вкус.
