Беру молодые кабачки, немного сезонных овощей и простую заливку — и через полчаса на столе появляется сочная запеканка с аппетитной сырной корочкой. Получается обалденная вкуснятина: кабачки остаются нежными, овощи придают сладость и аромат, а заливка делает блюдо воздушным и очень сытным.
Идеально для летнего обеда или ужина, когда хочется приготовить что-то вкусное из свежих овощей без долгого стояния у плиты.
Для приготовления вам понадобится
Кабачки — 2–3 шт., репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, яйца — 3 шт., молоко — 250 мл, растительное масло — 30 мл, мука — 5 ст. л. с небольшой горкой, разрыхлитель — 1 ч. л., укроп — небольшой пучок, твердый сыр — 200 г, соль и черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Кабачки нарежьте кружочками или полукружьями, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните выделившийся сок. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке, сладкий перец нарежьте соломкой, чеснок мелко порубите. Все овощи соедините в большой миске и перемешайте.
Для заливки взбейте яйца с молоком и растительным маслом, добавьте муку, разрыхлитель, рубленый укроп, соль и перец. Перемешайте до однородности, залейте этой смесью овощи и еще раз аккуратно перемешайте. Переложите массу в форму для запекания, разровняйте, сверху посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 40–45 минут.
Запекайте до румяной сырной корочки. Перед подачей дайте запеканке постоять 10 минут, чтобы она стала плотнее и легко нарезалась.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила лентяй. Если кабачки очень сочные, не ленитесь промокнуть их после того, как они постоят с солью. Тогда запеканка получится плотной, легко нарежется на аккуратные кусочки и не будет отдавать лишнюю влагу.
