Кабачковый рулет с ветчиной и сыром — это отличный вариант летней закуски для тех, кто устал от привычных оладий и хочет приготовить что-то более интересное. Никакой сковороды и лишнего масла — овощной корж запекается в духовке, а затем превращается в красивый рулет с аппетитной начинкой.
Получается обалденная вкуснятина: нежный кабачковый корж с морковью и сыром, сливочная начинка, ароматная зелень и сочная ветчина. А ещё его удобно нарезать порционными кусочками и брать с собой на пикник.
Для приготовления вам понадобится
Кабачки — 800 г, морковь — 250 г, твёрдый сыр — 80 г, яйцо — 1 шт., соль — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу. Для начинки: сливочный сыр или густая сметана — 200 г, ветчина — 150–200 г, руккола или любая свежая зелень — по вкусу, чеснок — 1 зубчик по желанию.
Как готовить
Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем хорошо отожмите выделившийся сок. Морковь и сыр также натрите на тёрке. Соедините овощи с сыром, добавьте яйцо и чёрный перец, тщательно перемешайте. Выложите массу на противень, застеленный пергаментом, и распределите тонким ровным слоем.
Выпекайте при 180 градусах около 25 минут до лёгкого румянца. Готовый корж немного остудите, переверните и аккуратно снимите бумагу. Смажьте поверхность сливочным сыром или сметаной, смешанной с чесноком. Разложите ломтики ветчины и посыпьте свежей рукколой или другой зеленью. Сверните плотный рулет, выложите швом вниз и нарежьте порционными кусочками.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга уже приготовила этот кабачковый рулет. Удивило то, насколько нежным получается овощной корж и как удачно он сочетается со сливочным сыром и зеленью. Блюдо выглядит эффектно, но готовится из самых обычных продуктов. Кстати, вместо ветчины можно использовать слабосолёную красную рыбу или отварную курицу.
