Сочные лодочки из кабачков, ароматная мясная начинка с овощами и много расплавленного сыра. Простое и сытное блюдо для уютного семейного ужина!
Ингредиенты
Небольшие кабачки длиной около 15 см — 3 шт., мясной фарш — 400 г, репчатый лук — 2 шт., морковь — 1 шт., твёрдый сыр — 200 г, сладкий перец — 1 шт., томатная паста — 1 ст. л., чеснок — 2 зубчика, соль — ½ ч. л., свежая зелень и чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите кабачки, разрежьте вдоль пополам и аккуратно извлеките ложкой мякоть, сохраняя стенки и дно.
Мякоть мелко нарежьте. Лук и сладкий перец нарежьте кубиками, морковь крупно натрите, сыр измельчите на тёрке.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и готовьте ещё 2 минуты.
Выложите фарш и обжаривайте 7–10 минут, разбивая комочки. Добавьте мякоть кабачков и сладкий перец, готовьте ещё 3–5 минут до испарения жидкости.
В конце добавьте измельчённый чеснок, зелень, соль и перец. Немного остудите начинку и смешайте с половиной сыра.
Наполните кабачковые лодочки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 180–200 °C около 20–25 минут до мягкости кабачков и румяной корочки.
Полезный совет
Не вынимайте слишком много мякоти: стенки толщиной около 1 см сохранят форму и останутся сочными. Если кабачки крупные и плотные, предварительно запеките пустые лодочки 10 минут.
