Молодые кабачки делают блюдо сочным, куриный фарш — сытным, а нежная сметанная заливка объединяет все ингредиенты в одну аппетитную композицию. Достаточно собрать все в форме и отправить в духовку.
Чтобы вкус стал ярче, добавляю в фарш копченую паприку. Она придает легкий аромат приготовления на гриле и отлично сочетается с кабачками и курицей, не перебивая их естественный вкус.
Для приготовления понадобится
Кабачки — 2 средних, куриный фарш — 400 г, репчатый лук — 1 шт., сметана — 200 г, яйца — 2 шт., твердый сыр — 100 г, копченая паприка — 1 ч. л., чеснок — 2 зубчика, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, растительное масло — 1 ст. л.
Как готовить
Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 5–7 мм. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на небольшом количестве масла вместе с куриным фаршем. Добавьте соль, перец, копченую паприку и измельченный чеснок, готовьте еще 3–4 минуты.
В форму для запекания выложите слой кабачков, затем часть фарша, повторите слои. Сметану соедините с яйцами и небольшим количеством соли, перемешайте до однородности и залейте содержимое формы. Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте при 180 °C около 35–40 минут, пока поверхность не станет золотистой. Перед подачей дайте запеканке постоять 10 минут, чтобы она легче нарезалась.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила запеканку. Она особенно хороша из молодых кабачков — они остаются нежными и не требуют предварительной обжарки. Если кабачки очень сочные, после нарезки слегка посолите их на 10 минут и промокните бумажным полотенцем. Тогда запеканка получится более плотной, а начинка сохранит насыщенный вкус.
