Летние кабачковые оладьи можно легко превратить в завтрак ресторанного уровня. Добавьте креветки, немного рисовой муки и специи — получится нежно, сочно и очень аппетитно.
Ингредиенты на 3 порции
Очищенные королевские креветки — 150–200 г, кабачки — 250–300 г, рисовая мука — 2–3 ст. л., яйцо — 1 шт., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, сушеный чеснок — щепотка, рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.
Как готовить
Возьмите кабачок и натрите на крупной терке. Переложите массу в чистое кухонное полотенце или сито и хорошо отожмите лишнюю жидкость, чтобы оладьи лучше держали форму.
Если креветки сырые, отварите их в кипящей воде 1–2 минуты до розового цвета; если вареные, просто разморозьте. Нарежьте креветки небольшими кусочками по 0,5–1 см. В глубокой миске соедините отжатый кабачок, креветки и яйцо. Перемешайте.
Всыпьте рисовую муку, добавьте соль, черный перец и сушеный чеснок. Перемешайте до густого теста, как на обычные оладьи.
Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.
Жарьте 2–3 минуты до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и готовьте еще 2–3 минуты.
Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце. Подавайте горячими со сметаной, греческим йогуртом или соусом из йогурта, шрирачи и соевого соуса.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует кабачок для таких оладий отжимать особенно тщательно — лишний сок сделает тесто жидким, и оладьи будут разваливаться.
Креветки лучше нарезать не слишком мелко, чтобы они чувствовались в готовом блюде.
