Его главная особенность — запекание под аппетитной золотистой корочкой из сыра, сливок или сухарей. Летом я готовлю свою версию этого знаменитого блюда: соединяю молодые кабачки, картофель и сливки.
Получается нежная, сочная запеканка с насыщенным сливочным вкусом и румяной сырной корочкой, которая легко превращает самые простые овощи в блюдо ресторанного уровня.
Для приготовления понадобится
Молодой кабачок — 1 шт., картофель — 3–4 шт., сливки 10% — 200 мл, твердый сыр — 100 г, сливочное масло — 2 ст. л., прованские травы — 1/4 ч. л., соль — 1/4 ч. л., свежемолотый черный перец — по вкусу, чеснок — 1 зубчик по желанию.
Как готовить
Картофель очистите, вместе с кабачком нарежьте тонкими кружочками, добавьте соль, перец и прованские травы, аккуратно перемешайте.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, при желании положите измельченный зубчик чеснока, затем выложите кружочки картофеля и кабачка, чередуя их между собой.
Сверху распределите небольшие кусочки сливочного масла, посыпьте натертым сыром, залейте сливками и запекайте при 180 °C около 35–40 минут, пока овощи не станут мягкими, а сыр не покроется румяной корочкой.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз больше всего нравится готовить такой гратен именно из молодых кабачков. Если хочется сделать блюдо еще ароматнее, за пять минут до готовности добавляю немного тертого пармезана и сухарей: корочка получается особенно хрустящей и насыщенной.
