Хотите приготовить что-то полезное, но праздничное? Кабачковый торт с творожным сыром — идеальный вариант.
Ингредиенты
Для кабачковых коржей: кабачки — 700–750 г; яйца — 3 шт.; пшеничная мука — 130–150 г; разрыхлитель — 1 ч. л.; соль — около 1 ч. л.; чёрный перец — по вкусу; растительное масло — 4–5 ст. л. для жарки.
Для начинки: творожный сливочный сыр — 250 г; густая сметана — 50–70 г при необходимости; чеснок — 2 зубчика; укроп — 10 г; помидоры — 4–5 шт.; соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Кабачки натрите на крупной тёрке. Зрелые плоды предварительно очистите и удалите семена. Слегка посолите массу, оставьте на 10 минут, затем очень тщательно отожмите.
Добавьте яйца и перец. Частями всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Тесто должно медленно стекать с ложки и уверенно держать форму на сковороде. После отжима попробуйте его и при необходимости досолите.
На сковороде диаметром 18–20 см разогрейте немного масла. Распределите часть теста слоем около 5 мм и жарьте на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
Должно получиться 5–6 коржей. Полностью остудите их на решётке или отдельных тарелках.
Для крема соедините творожный сыр, измельчённые чеснок и укроп. Если масса слишком плотная, добавьте немного густой сметаны. Посолите и поперчите.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками. У очень сочных плодов удалите семенную часть, затем промокните ломтики бумажным полотенцем.
Соберите торт, чередуя кабачковые коржи, тонкий слой крема и помидоры. Верх смажьте оставшимся кремом и украсьте зеленью.
Уберите торт в холодильник на 1–2 часа. Подавайте охлаждённым и храните не более суток.
Полезный совет
Нарезанные помидоры слегка промокните бумажным полотенцем — лишний сок не размочит слои, и торт будет удобнее нарезать.
