Раньше картошка ассоциировалась у меня только со сковородой и обилием масла, но всё изменилось после этого рецепта. Французский гратен дофинуаз — это нежные ломтики картофеля, томлённые в сливках с ароматом чеснока и тимьяна. Блюдо получается удивительно мягким, сливочным и выглядит так, будто его подали в хорошем ресторане.
Ингредиенты: картофель — 300 г, сливки 20% — 300 мл, сметана — 200 г, тимьян — 2 веточки, сыр «Моцарелла» или «Грюйер» — 150 г, сливочное масло (растопленное) — 1 ст. л. + для смазывания формы, чеснок — 2 зубчика, соль — по вкусу, чёрный молотый перец — по вкусу.
Картофель очистите и нарежьте очень тонкими кружочками. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите картофель ровным слоем. В миске смешайте сливки, сметану, мелко нарезанный чеснок, тимьян, соль, перец и растопленное масло. Залейте этой смесью картофель, стараясь распределить соус равномерно. Сверху посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C около 1 часа до мягкости картофеля и золотистой корочки. Если сыр сверху начинает подрумяниваться слишком быстро, накройте форму фольгой. Гратен получается нежным, ароматным и отлично подойдёт как гарнир или самостоятельное блюдо.
