Ингредиенты: варенье (1 стакан, 250 мл), молоко (1/2 стакана), сахар (1/2 стакана), яйца (2 шт.), мука (2 стакана, 280–300 г), сода (1 ч. л. без горки).
Процесс приготовления. Наливаю в миску стакан варенья и добавляю чайную ложку соды, перемешиваю — варенье светлеет и увеличивается в объёме. Затем добавляю два яйца, полстакана молока и полстакана сахара, снова тщательно перемешиваю лопаткой, чтобы тесто получилось воздушным.
Постепенно ввожу просеянную муку: сначала один стакан, перемешиваю, потом второй стакан и вымешиваю до однородного состояния.
Дно разъёмной формы (у меня 24 см) застилаю пергаментом, смазываю бока сливочным маслом и выливаю тесто, равномерно распределяя его. Выпекаю в разогретой духовке при 180–190°C около 40 минут на среднем уровне, верх и низ без конвекции. Проверяю готовность зубочисткой: если она сухая, пирог готов.
После духовки даю постоять 10 минут, достаю из формы, остужаю и посыпаю сахарной пудрой. Получается влажный, ароматный и очень простой пирог с вареньем.
