Фритатта на лаваше — настоящая находка для ленивого завтрака или быстрого ужина. Лаваш здесь заменяет форму и одновременно становится румяной основой, а начинку можно менять под настроение. Минимум действий, духовка всё делает за вас, а на выходе получается сытное, ароматное блюдо, которое выглядит эффектно и съедается без остатка.
Ингредиенты: лаваш — 1–2 листа (лучше из цельнозерновой муки, но подойдёт любой), яйца — 3–4 шт., томаты — 1–2 шт., ветчина куриная или из индейки — 80–120 г, шпинат — горсть, твёрдый сыр (пармезан или любой по вкусу) — 40–60 г, соль и перец — по вкусу.
Приготовление: лист лаваша выложите в форму для запекания, формируя бортики — он будет выполнять роль «тарелки». На дно разложите нарезанную ветчину, ломтики томатов и шпинат. Яйца слегка взбейте с щепоткой соли и перца и залейте начинку. Сверху посыпьте тёртым сыром. Отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку и запекайте около 20 минут, пока яйца полностью не схватятся, а лаваш по краям не станет румяным и хрустящим. Подавайте сразу — фритатта получается нежной внутри, с сочной начинкой и аппетитной основой.
