Осенью такие оладьи особенно хороши: яблоко дает сочность и легкую кислинку, а немного тертой тыквы делает тесто мягче, ярче и чуть сладковатее.
На кефире они хорошо поднимаются, быстро румянятся и получаются с аппетитными краями и нежной серединкой.
Для приготовления вам понадобится
300 мл кефира, 250 г муки, 1 яйцо, 2 яблока, 100 г очищенной тыквы, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, щепотка соли, растительное масло для жарки.
Как готовить
Кефир смешайте с содой, яйцом, сахаром и солью. Постепенно добавьте муку и перемешайте до густого теста. Яблоки нарежьте небольшими кубиками, тыкву натрите на мелкой или средней терке и вмешайте в тесто.
Оставьте его на 5–7 минут, после этого больше не перемешивайте.
Выкладывайте оладьи ложкой на разогретую сковороду и жарьте на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте теплыми со сметаной, медом или сахарной пудрой.
Интересный факт
Тыква ценится за каротиноиды, особенно бета-каротин, из которого организм может вырабатывать витамин А. А поскольку каротиноиды относятся к жирорастворимым веществам, небольшое количество масла в таких оладьях даже помогает их усвоению. Получается тот самый случай, когда яркий осенний овощ добавляет блюду не только цвет и нежность, но и пищевую ценность.
