Ингредиенты: картофель (очищенный) 1,5 кг, свиное сало 150 г, соль 0,5 ч.л. (по вкусу), смесь специй для картофеля 1 ч.л.
Процесс приготовления. Заранее включаю духовку на 180 °C, чтобы она хорошо разогрелась. Картофель очищаю, промываю и нарезаю средними брусочками — примерно так же, как для жарки на сковороде.
Сало нарезаю соломкой. Если оно солёное, счищаю лишнюю соль ножом и срезаю шкурку, чтобы после запекания оно не было жёстким.
На большой противень выкладываю картофель, добавляю сало, соль и специи. Руками тщательно всё перемешиваю, чтобы специи и кусочки сала равномерно распределились. Важно, чтобы картофель лежал не толстым слоем — максимум в один-два брусочка, иначе он будет не запекаться, а тушиться.
Ставлю противень в разогретую духовку и запекаю примерно 30–35 минут, до мягкости и золотистой корочки. Ориентируюсь по своей духовке и картофелю: если хочется более румяную корочку, в конце увеличиваю температуру.
