Фасоль здесь не чувствуется вовсе: она полностью растворяется в шоколадной массе, делая брауни плотным, влажным и чуть липким внутри.
Ингредиенты: консервированная красная фасоль без томата — 400 г (жидкость слить), яйца — 3 шт., тростниковый сахар — 150 г, сливочное масло — 100 г, горький шоколад 70% — 150 г, какао-порошок — 30 г, разрыхлитель — 1 ч. ложка, соль — щепотка, грецкие орехи — 100 г.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму примерно 20×20 см застилаем пергаментом, чтобы брауни легко вынулся и сохранил форму.
Фасоль обязательно промываем под холодной водой — это важный момент. Перекладываем её в чашу блендера, добавляем яйца и сахар и взбиваем 3–4 минуты до полностью гладкой, однородной и воздушной массы.
Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем вместе со сливочным маслом — на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, помешивая. Даём массе немного остыть, чтобы она была тёплой, но не горячей.
Вливаем шоколадно-масляную смесь к фасолевой массе и снова взбиваем около минуты. Затем добавляем какао, разрыхлитель и соль, ещё раз пробиваем до полного объединения.
Переливаем тесто в миску, вмешиваем крупно порубленные грецкие орехи. Выкладываем массу в подготовленную форму и аккуратно разравниваем поверхность.
Выпекаем 25–30 минут. Готовность проверяем зубочисткой: она должна выйти с влажными крошками, а не полностью сухой — именно так сохраняется та самая тягучая, насыщенная середина. Готовому брауни даём полностью остыть прямо в форме и только потом нарезаем.
