Даже если вы не фанат печени, в таком исполнении она легко может вас приятно удивить.
Основная идея проста: замариновать, завернуть и запечь. Заготовки удобно сделать заранее и хранить в морозилке, а перед подачей просто отправить в духовку. Закуска отлично подойдёт и к бокалу вина, и к праздничному столу.
Ингредиенты
Куриная печень — 500 г
Бекон (полосками) — 300–350 г
Для маринада:
Соевый соус — 3 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Чёрный молотый перец — щепотка
Красная молотая паприка — половина ч. л.
Приготовление
Печень нарезаем на средние кусочки. Если используете говяжью, нарезка должна быть более мелкой, чтобы она успела приготовиться.
В миске смешиваем лимонный сок, соевый соус, мёд, чёрный перец, паприку и измельчённый чеснок. Всё хорошо перемешиваем. Соль добавляем совсем немного или не добавляем вовсе — соевый соус уже даёт нужную солёность.
Кладём печень в маринад, перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 2–3 часа. Такой вариант особенно удобен, если готовить заранее.
Полоски бекона разрезаем пополам. Каждый кусочек печени заворачиваем в бекон и фиксируем деревянной шпажкой.
Выкладываем рулетики на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем 20–25 минут, ориентируясь на румяный бекон. Главное — не передержать, чтобы печень осталась сочной.
