Куриные шашлычки я готовлю не только для мангала — этот маринад отлично работает и в обычной духовке. Смешиваю майонез с томатной пастой, чесноком, паприкой и орегано, оставляю курицу хорошо пропитаться, а затем нанизываю на шпажки. Уже во время запекания аромат стоит такой, будто шашлык готовится где-то на даче.
А подаю обязательно на лаваше с маринованным красным луком — он здесь очень к месту.
Для приготовления вам понадобится
500 г куриного филе грудки или бедра, 2 ст. л. майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. томатной пасты, 1 ч. л. сладкой паприки и хлопьев чили, 3 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. соли, орегано и черный перец. Для подачи — лаваш. Для маринованного лука — 1 красная луковица, укроп, по щепотке соли и сахара и немного уксуса.
Как готовить
Курицу нарезаю одинаковыми небольшими кусочками. Добавляю майонез, томатную пасту, масло, измельченный чеснок, паприку, чили, орегано, соль и перец. Хорошо перемешиваю и оставляю в холодильнике минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь.
Кусочки плотно нанизываю на шпажки. В духовке готовлю при 190–200 °C до румяности, примерно 25–35 минут, один раз переворачивая. На мангале жарю над хорошо прогоревшими углями, регулярно поворачивая шпажки.
Для лука тонко нарезаю его полукольцами, добавляю соль, сахар, уксус и укроп, слегка перемешиваю руками и оставляю на 15–20 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует обязательно приготовить такой маринад. Готовые шашлычки лучше сразу сложить на лаваш вместе с маринованным луком — сок от курицы пропитывает его, и получается особенно вкусно.
