Сэндвичи из кабачков — яркая и сытная закуска с хрустящей корочкой и нежной сырно-яичной начинкой. Они эффектно смотрятся на столе и особенно хороши в охлаждённом виде.
Ингредиенты
Кабачки — 4 шт., кукурузная мука — для панировки, яйца — 5 шт., растительное масло — для жарки, плавленые сырки — 2 шт., помидоры среднего размера — 1–2 шт., чеснок — 1–2 зубчика, свежая зелень — 1 пучок, майонез — 1 ст. л., соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Отварите четыре яйца вкрутую в течение 8–10 минут после закипания. Залейте холодной водой, остудите и очистите.
Вымойте кабачки и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Положите их в миску, посолите, перемешайте и оставьте на 20–30 минут.
Промойте кабачки под проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Насыпьте в одну тарелку кукурузную муку. Разбейте в другую тарелку оставшееся сырое яйцо и слегка взбейте вилкой.
Обваляйте каждый кружочек кабачка сначала в кукурузной муке, а затем окуните во взбитое яйцо.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте кабачки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Переложите кабачки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло, и полностью остудите.
Натрите варёные яйца и плавленые сырки на мелкой тёрке. Мелко нарежьте помидоры и зелень, а чеснок пропустите через пресс.
Соедините яйца, сыр, помидоры, чеснок и зелень. Добавьте майонез, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Положите начинку на один кружочек кабачка, равномерно распределите и накройте вторым кружочком. Слегка прижмите. Таким же способом соберите остальные сэндвичи.
Поставьте закуску в холодильник на 10–15 минут. Перед подачей посыпьте измельчённой зеленью.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует жареные кружочки полностью остудить перед сборкой, чтобы сырная начинка не поплыла и сэндвичи держали форму.
