Эти блинчики сразу становятся любимыми на Масленицу. Мягкие, сливочные, с насыщенным сырным вкусом — их хочется есть просто так, без начинки. А если завернуть внутрь что-то солёное — получится полноценный завтрак или перекус. Вкус получается необычный, яркий и совсем не похож на классические сладкие блины.
Ингредиенты: яйца — 2 шт., молоко 2,5% — 370 г, цельнозерновая пшеничная мука или обычная — 130 г, сыр (гауда или другой твёрдый) — 50 г, соль — по вкусу, сода — ⅓ ч. л., растительное масло — для жарки, вода для удобной консистенции.
Яйца взбивают венчиком с солью и содой, вливают молоко и перемешивают. Добавляют муку и размешивают до гладкого теста без комочков. Сыр натирают на мелкой тёрке и вмешивают в тесто. Сковороду разогревают, при необходимости слегка смазывают маслом и выпекают тонкие блинчики с двух сторон до румяности. Подают горячими со сметаной, мёдом или солёными начинками.
