Салат «Бемби» — свежая, нежная и пикантная закуска, которую легко готовить хоть каждый день. Огурцы дают сочность, курица и яйца делают салат сытным, а чеснок с укропом добавляют яркий аромат.
Ингредиенты
Свежие огурцы — 2–3 шт., отварные яйца — 4 шт., отварная куриная грудка — 1 шт., консервированная кукуруза — 150 г, свежий укроп — 20 г, чеснок — 1–2 зубчика;
Для домашнего майонеза — растительное масло 200 мл, сырое яйцо комнатной температуры 1 шт., соль 0,5 ч. л., сахар 1 ч. л., яблочный уксус или лимонный сок 1 ч. л., горчица 1 ч. л., черный перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите куриную грудку и отварите ее в подсоленной воде 20–25 минут после закипания, затем остудите. Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите.
Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Яйца измельчите кубиками или натрите на крупной терке. Курицу нарежьте небольшими кусочками или разберите на волокна. Укроп мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
Для майонеза в высокую узкую емкость разбейте сырое яйцо, добавьте соль, сахар, горчицу и уксус.
Влейте растительное масло, опустите погружной блендер на дно и взбейте, постепенно поднимая его вверх, пока масса не станет густой и однородной. Добавьте черный перец по вкусу.
В большой миске соедините курицу, яйца, огурцы и кукурузу. Добавьте укроп и чеснок, заправьте домашним майонезом и хорошо перемешайте.
Попробуйте салат и при необходимости добавьте соль или перец.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует огурцы для такого салата нарезать и добавлять в самом конце, уже перед заправкой. Если они слишком сочные, лучше слегка промокнуть кубики бумажным полотенцем — так салат не станет водянистым и дольше сохранит свежий вкус.
