Гавайский поке с лососем — свежий и сбалансированный боул с рисом, рыбой, авокадо, огурцом, зеленью и ярким соусом. Это блюдо-конструктор: лосось можно взять сырой, слабосоленый или копченый, а овощи легко менять по вкусу.
Ингредиенты
Лосось сырой, копченый или слабосоленый — 150 г, круглозерный рис — 160 г, творожный сыр — 50 г, длинноплодный огурец — 1 шт., авокадо — 1 шт., корейская морковь — 50 г, листья салата — 40 г, арахис или кунжут — по вкусу, чипсы нори — по желанию, лимонный сок — по вкусу; для соуса — соевый соус 60 мл, кунжутное или растительное масло 30 мл, яблочный уксус или лимонный сок 25 мл, мед 20 г.
Как готовить
Возьмите рис, промойте и сварите до готовности. Солить его можно по желанию, но учитывайте, что соевый соус уже достаточно соленый.
Для соуса смешайте соевый соус, кунжутное или растительное масло, яблочный уксус или лимонный сок и мед.
Половину огурца нарежьте тонкими длинными ломтиками, смажьте творожным сыром и сверните в рулетики. Оставшийся огурец нарежьте соломкой.
Листья салата нашинкуйте и смешайте с огуречной соломкой. Авокадо нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы он не потемнел.
Если используете слабосоленую или копченую рыбу, нарежьте ее тонкими ломтиками и сверните розочками.
Если берете сырой лосось, нарежьте его небольшими кубиками и полейте лимонным соком.
Подготовьте две глубокие миски. На дно каждой выложите рис и полейте частью соуса. Сверху красиво разложите лосось, огуречные рулетики, авокадо, салатную смесь и корейскую морковь.
Посыпьте арахисом или кунжутом, добавьте чипсы нори по желанию и сбрызните оставшимся соусом. Подавайте сразу.
Полезный совет
Если используете сырой лосось, берите только рыбу проверенного качества и хорошо охлаждайте её перед нарезкой — так кубики получатся аккуратными. А авокадо сразу сбрызгивайте лимонным соком, чтобы он не потемнел и сохранил красивый вид в боуле.
