Ингредиенты: хлебный тост 1 шт., яйцо куриное 1 шт., авокадо ½ шт., свежий шпинат 70 г, растительное масло для жарки, сливочное масло 1 ст. л., уксус 1 ст. л., тыквенные семечки для подачи, кунжут по вкусу, соль по вкусу.
Процесс приготовления. Сбрызгиваю тост с обеих сторон растительным маслом. Разогреваю сковороду и обжариваю хлеб на среднем огне 3–5 минут, пока он не становится румяным и хрустящим.
В сковороде растапливаю сливочное масло и слегка припускаю шпинат до мягкости.
Я наливаю воду в кастрюлю и довожу почти до кипения, не позволяя ей сильно бурлить. Добавляю уксус и венчиком создаю в воде небольшую воронку. Аккуратно разбиваю яйцо в воду и варю его 3–4 минуты, чтобы получился пашот.
Авокадо мою, разрезаю пополам, удаляю косточку и нарезаю мякоть ломтиками.
Я собираю бутерброд: на поджаренный тост выкладываю припущенный шпинат, сверху раскладываю ломтики авокадо и аккуратно кладу яйцо пашот.
Перед подачей посыпаю бутерброд тыквенными семечками и кунжутом, при необходимости немного солю.
